Gruuten uit Gent


The Breakdown

Alcoholpercentage: 5,0% • Stijl: Gruit / Ancient Herbed Ale • Brouwerij: Gentse Gruut Stadsbrouwerij
7.0

Gruit is een kruidenmengsel dat wordt gebruikt als smaakmaker bij het brouwen van bier. De samenstelling van gruit is streekafhankelijk en werd in vroeger tijden zwaar gereglementeerd met belastingen. De brouwer betaalde, al was het bier voor eigen gebruik, een gruitbelasting. Na het vervangen van gruit door hop, werd ook deze belasting vaak naar hop overgedragen.

In eerste instantie zat in bier geen hop. Pas in de 14e eeuw werd het nut van hop bij het bierbrouwen ontdekt. Hop voorkomt bederf en besmetting door slechte gisten. Het gebruik ervan werd in korte tijd zeer populair. Keizer Karel IV schreef in 1364 in een oorkonde over de Novus modus fermentandi cervisiam, ofwel ‘een nieuwe methode om bier te brouwen’ die toen al enkele decennia in zwang was, het gebruik van hop.

Review

Zonder de hop is de Gruut Blond natuurlijk niet bitter. Wat opvallend is aan dit bier is dat het een erg bruisend mondgevoel geeft. Een frisse smaak met een tint van citrus. De afdronk is mildkruidig.

Reacties

reacties

Previous Hopsakee!
Next Met de botte bijl