Robèrt van Beckhoven en Leffe introduceren Leffe Bierbrood


We kennen natuurlijk wel de bierbitterballen en bierbeslag, maar er is nu ook bierbrood. Meester Patissier en Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven (uit het bourgondische Brabant natuurlijk; en bekend van Heel Holland Bakt) heeft samen met Leffe het tijdelijk verkrijgbare Leffe Bierbrood ontwikkeld.

Zoals Van Beckhoven het omschrijft: “Want zeg nou zelf, bier en brood is toch hetzelfde? Een spel tussen graan en water.” Bij het maken van het brood gebruik hij drie verschillende soorten Leffebier: blond, bruin en tripel. Dit resulteert in drie varianten brood: zacht en subtiel, kruidig en licht bitter, en bitter en zoet.

De ingrediënten: bierbeslag, zout, desem, water, bloem. Het deeg blijft twee uur rusten, waarna het in de laatste vorm wordt gebracht. Het deeg wordt daarna 20 uur gefermenteerd, zodat de rogge die volgezogen is met het Leffebier zijn volledige smaak kan afgeven, maar ook de mineralen en vitaminen. Daarna wordt het brood gebakken op 280ºC.

Het brood is vanaf 1 november verkrijgbaar in Nederlandse supermarkten, diverse café’s en natuurlijk in de bakkerij van Van Beckhoven zelf. Ook kunnen liefhebbers vanaf 1 november zelf aan de slag met het Leffe Bierbrood. Bij aankoop van een sixpack Leffe in de supermarkt krijg je een bierbroodmix cadeau. proost!

Reacties

reacties

Previous Anchor Coffee Porter met flash chilled koffie
Next Een eigen bier voor de Efteling